(زولبیا) مواد لازم 100 گرم نشاسته گل 100 گرم ماست 1 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق مرباخوری روغن مایع نصف قاشق چایخوری جوش شیرین شربت 1 پیمانه آب 2 پیمانه شکر نصف قاشق چایخوری جوهر لیمو یا آب لیمو طرزتهیه: نشاسته را با ماست مخلوط کرده و آرد گندم و روغن را اضافه می کنیم اگر سفت بود کمی آب اضافه می کنیم در آخر جوش شیرین را اضافه می کنیم و با هم زن برقی مایه را می زنیم وقتی خمیر حالت کش پیدا کرد آن را به وسیله الک صاف می کنیم تا گلوله نداشته باشد سپس کمی مایه را استراحت می دهیم و آن را در قیف با سر ماسوره ساده ریخته ودر روغن مایع داغ به طور مارپیچ (پیچ آن از خارج به داخل باید باشد ) ریخته و سرخ می کنیم و سپس از روغن خارج کرده و سریع در شربت می زنیم تا شربت جذب کند. شربت : آب و شکر را روی حرارت ملایم می گذاریم هم می زنیم تا غلیظ شود در آخر آب لیمو را می ریزیم .